Tallinna Euroopa kultuuripealinnaks olemine annab ainulaadse võimaluse tutvustada laiemalt ka meie oma toidukultuuri. Inspireerituna Eesti ja Põhjala köögi traditsioonidest, pakuvad alates juunist Tallinna 18 restorani ja kohvikut Tallinn 2011 erimenüüd. Eesmärk on tutvustada nii eesti kööki ja nelja selgelt eristuvat aastaaega kui ka kokki ja Eesti külalislahkust. Menüü koostamisel lähtuvad restoranid oma köögi kontseptsioonist, kus fookuses peamiselt on kohalik tooraine.

„Tallinna Menüüga soovime pakkuda parimat, mis leidub Eesti põldudel, metsades ja vetes, lähemalt tutvustada Tallinna kokkade oskusi ja trende.“ selgitab projekti eestvedaja Dimitri Demjanov. „Teeme seeläbi gastronoomilise kummarduse nii nõudlikele maitseküttidele, kui ka neile, kes soovivad kiirelt keha kinnitada. Ühtlasi juhime meie endi ja külaliste tähelepanu Põhjamaise köögi võludele ja sellele, et Euroopa kultuuripealinn Tallinn 2011 on ühtlasi ka Euroopa toidukultuuripealinn,“ lisab Demjanov.

Euroopa kultuuripealinna aastat kureeriva sihtasutuse Tallinn 2011 jaoks on koostöö Eesti Kulinaaria Instituudiga üks häid näiteid sellest, kuidas head kultuurielamust võib saada ka mujalt kui üksnes traditsioonilistelt sündmustelt. ”Näeme hea meelega, et Euroopa kultuuripealinna erimenüü leiab tee veel rohkematessegi Tallinna toitlustusasutustesse,” kommenteeris SA Tallinn 2011 turundusjuht Katrin Remmelkoor.

Projektis osalejad: restoranid Baltasar, Bonaparte, Beer House, Cafe Swiss, Egoist, Gloria, Kaerajaan, kohvik Komeet, restoranid La Bottega, Mekk, Museum Nevskij, Oot-Oot, Platz, Ribe, Spirit,Tallink City hotelli restoran,ja restoran Tchaikovsky.

Osalejate valikul lähtuti kvaliteetse toiduvalmistamise ja serveerimise valmidusest aga ka osalemise soovist. „Osalejate nimekiri ei ole lukus, seega ei lükka ühtegi osalemisesoovi tagasi kui selleks on põhjust ja võimekust,“ märgib Demjanov.

„Helsingi 2000. aasta  kultuuripealinna kogemusest lähtudes võib linna menüü elada oma elu ka edasi. Linna nimega menüüd peegeldavad kohalike maitseid ja linnade kultuurilist tausta, kergendavad toiduvalikut külalistele, kiirendavad toidu serveerimist ning võimaldavad jutustada nii kokal kui restoranil oma lugu nii oma linna legendist kui oma restoranist ja kohalikust köögist.“

Projekti raames antakse välja kokkade portreede ja menüüde album „Tallinn a la Carte 2011“ 
Tagasiside ja lisainfo www.kulinaaria.ee.